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大雪

大寒节气谚语 关于大寒节气的谚语和俗语

时间:2019-1-2 15:42:45   作者:   来源:   阅读:0   评论:0

  大寒节气谚语 关于大寒节气的谚语和俗语


  1、过了大寒,又是一年


  2、该冷不冷,不成年景


  3、大寒到顶点,日后天渐暖


  4、小寒不如大寒寒,大寒之后天渐暖


  5、小寒大寒不下雪,小暑大暑田开裂


  6、小寒大寒,冷成冰团


  7、小寒不寒,清明泥潭


  8、小寒大寒寒得透,来年春天天暖和


  9、小寒不寒寒大寒


  10、小寒天气热,大寒冷莫说


  11、小寒大寒,滴水成冰


  12、大寒大寒,无风也寒


  13、大寒不寒,人马不安


  14、大寒猪屯湿,三月谷芽烂


  15、冬至在月头,大寒年夜交


  16、冬至在月中,天寒也无霜


  17、冬至在月尾,大寒正二月


  18、大寒小寒,无风自寒


  19、大寒不寒,春分不暖


  20、小寒、大寒多南风,明年六月早台风


  21、小寒不太冷,大寒三九天


  22、小寒大寒,杀猪过年


  23、小寒不如大寒寒,大寒之后天渐暖。


  24、五九、六九,沿河看柳。


  25、冻不死的蒜,干不死的葱。


  26、欢欢喜喜过新年,莫忘护林看果园。


  27、春节前后闹嚷嚷,大棚瓜菜不能忘。


  28、禽舍猪圈牲口棚,加强护理莫放松。


  29、春节前后少农活,莫忘鱼塘常巡逻。


  30、大寒过年,总结经验。


  31、节前节后多商量,想法再把台阶上。


  32、节约过新年,不能狂花钱。


  33、年好过,春难熬,盘算好了难不着。


  大寒饮食习俗


  喝鸡汤、炖蹄膀、做羹食


  在江苏一带民间有“一九一只鸡”的传统食俗。虽然大寒节气已是农历四九前后,但南京人依然要喝鸡汤。做鸡必须用老付鸡,或单炖,或添加参须、构祀、黑木耳等同炖。鸡汤美味滋补很适宜在寒冬时享用。但是最具南京特色的要数腌菜头、炖蹄膀,这是南京人独有的吃法,小雪时腌的青菜此时已是鲜香可口;蹄膀有骨有肉,有肥有瘦,肥而不腻,营养丰富。腌菜与蹄膀可谓荤素搭配,肉显其香,菜显其鲜,符合科学饮食要求,且便于家庭制做。腊月时,老南京还喜欢做羹食用。北方的羹偏干豁稠厚重,南方的羹偏于清淡精致,而南京的羹则取南北风味之长,既不过于赫稠或清淡,又不过于咸鲜或甜淡。南京冬日喜欢食羹的一个原因是取材简单,可繁可简,可贵可贱,肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等,都可以做成一盆热腾腾的羹,配点香菜,撒点白胡椒粉,吃得全身热气腾腾。


  吃糯米


  在我国南方广大地区,有大寒吃糯米的风俗,这项习俗虽听来简单,但却包含着前人们在生活中积累的生活经验,因为进人大寒天气十分寒冷,糯米是热量非常高的食物,有极佳的御寒功效。


  蒸腊米


  天津人会在腊月最寒冷之时,蒸腊米。所谓蒸腊米,就是在大寒时节,家家户户会拿出一些上等好米洗净蒸透,之后铺摊在芦席上,等冷透后晒干,装进干净的瓷缸内储存,即使放上几十年也不会坏。夏天吃这种米可以免泻痢;老年人或体弱多病者,用蒸腊米煮食。对脾胃有益。

 


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